上海錦醫堂中醫館

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你知道嗎 這樣的菜板居然有上萬病菌 快看看你家的

來源:上海錦醫堂中醫館 ?? 發布日期:2017-03-07 ?? 免費在線咨詢

  每天做飯切菜都要使用切菜板(砧板),做完飯把砧板擦擦了事,其實通過觀察,切菜板的表面每平方厘米就有病菌多達20萬個,有的含有多種致病菌。因此,對切菜板進行清洗消毒是不可忽視的。

  切菜板分木料及塑料

  家庭用的切菜板大致可分木切菜板(硬木及軟木)及塑料切菜板兩種。無論中外地區,大部份家庭都會采用這種用料天然的木切菜板,除了傳統,習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。

  塑料切菜板因密度高故十分堅硬,加上清洗容易,并有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能,很多新式家庭均喜歡采用。

  塑料切菜板在保養的方法和程序上較簡單。除了用清潔劑洗刷,最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗,或用稀釋漂白水浸15-20分鐘以清毒殺菌,再用清水洗凈便可。

  木切菜板不宜用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入木質內,長期會導致木材霉爛,處理食物不衛生。

  木切菜板則需要較多重的護理步驟

  ?1、生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,切菜板不可避免地要受到污染,若再用同樣的切菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。

  ?2、切菜板用過,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。若切菜板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷清刷。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦,或是灑上點醋,然后用清水沖刷,放在陽光下曬干,就不會有腥味。




標簽: 細菌 生菜 切菜板

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